【所さんお届けモノです】三鷹大沢わさび 東京江戸野菜【3月30日】

3月30日の所さんお届け物ですでは、東京江戸野菜として、三鷹大沢わさびを教えてくれましたので紹介します。

三鷹大沢わさび

三鷹大沢わさびは一度は絶滅したと思われていた幻のワサビです。

200年ほど前には江戸では握りずしがブームになっており、伊勢出身の箕輪政右衛門さんがワサビ田をはじめられたのが最初とのこと。

主流のわさびと比べて根茎が小さいものの、味がよいと評判のわさびでした。

しかし、時代が進むと次第に生産されなくなりましたが、近年発見されDNA鑑定の結果、主流なわさびとは異なり珍しいものであることが判明し、復活のプロジェクトが開始されました。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。