【トリセツショー】グリーンイワシのレシピ イワシの取説【9月15日】

Directions

• イワシに塩少々を振り、皮の面にだけ片栗粉をつける。
• フライパンに油をひいて、強火で1分加熱する。
• イワシは皮の面だけ焼く。
• 2分くらいで身が白くなってきたら、皮を上にしてバットにあげる。
• 1分ほど余熱で火を通す。
• ルッコラは1㎝くらいの粗みじん切りにする。
  香りを高めるために茎も使う。
• ルッコラ以外の材料を混ぜ、最後にルッコラを合わせてよく混ぜる。
• 焼いたイワシにのせて完成。