【トリセツショー】4種のハイパー食感エリンギのバターソテーのレシピ トリセツ【9月21日】

Directions

• ハイパー食感を引き出すエリンギ4種の切り方
• エリンギは傘と軸に分ける。
• 傘を縦に半分に切る。
• マッシュルーム切り
  切った傘の半分を放射状に分厚く切る。
• アワビ切り
  切った傘のもう半分を５mmの厚さで薄く縦スライスする。
• ホタテ切り
  軸の下およそ1/3を5mmの厚さで輪切りにする。
• メンマ切り
  軸の残った上部分を、繊維に沿って5mmの厚さで縦スライスする。
• バターソテー
• フライパンにバターを入れ強火で加熱する。
• バターが溶けきる前に4種切りしたエリンギを重ならないように並べる。
  ※焼いた面がこんがりきつね色になるまでひっくり返さないのがポイント！
• 焼き色がついたらひっくり返し、なるべく動かさずに焼く。
• 器に盛って完成。