【うさかめ】お好み焼きのレシピ【1月15日】

Directions

• キャベツは細さ3㎜の千切りにする。
  その後2～3㎝の長さにして短い千切りにする。
  これで混ぜやすくふわふわに仕上がる。
• 紅生姜もみじん切りにする。
• 水に顆粒出汁、小麦粉を加えて混ぜ合わせておく。
• ③にキャベツ、紅生姜、すりおろした山芋、天かす、長ねぎ、卵、マヨネーズを加える。
• スプーンを立てるようにしてトントンと叩くように具材を混ぜてから、下からすくうように空気を含ませるように軽く混ぜ合わせる。
• 200℃に温めたホットプレートに生地を入れ厚さ2㎝程度になるようにスプーンで形を整え、3分焼く。
• ひっくり返す直前に豚バラを伸ばしてのせ、ひっくり返す。
• ふたをして約4分蒸し焼きにする。
• ふたについた水滴が流れ始めたら、十分蒸された合図なので、ひっくり返して蓋を外し、余分な水分を蒸発させる。
• 器に盛って、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。