Directions

• いちご2：砂糖1の割合で瓶に入れて、2～3日寝かせて発酵いちごを作っておく。
• 白味噌、クリームチーズ、木綿豆腐を滑らかになるまでミキサーにかける。
• 水2：砂糖1で混ぜたシロップに粉ゼラチンを加えて混ぜてから火にかける。
• 温めたゼラチン入りシロップを氷に当てて冷やしながら、ハンドミキサーで泡立ててババロア状にする。
• 豆腐のクリームとババロア状になったシロップを5：1の割合で混ぜ合わせてクリームにする。
• 豆腐のチーズクリームに発酵いちごを加えて、マーブル状になる程度に混ぜたら完成。