【ウワサのお客さま 】えびとベーコンのチーズグラタンのレシピ レジェンド寮母【11月3日】

Directions

• ホワイトソース
• 熱した大きめの鍋にフライパンかお鍋にバターを入れ、焦げないように溶かす。
• ①にふるいにかけた小麦粉を入れ、木べらで焦げないように炒める。
• 牛乳を1リットル入れる。だまができてもOK。
• 中火でふつふつしてきたら牛乳を1リットル追加する。
• 火を止めてブレンダーで撹拌し、だまになった部分を滑らかにする。
• 再度火にかけ、弱火で都度混ぜながら、ホワイトソースがもたっとするまで火にかける。
• 仕上げに残りの牛乳を少しずつ追加し、お好みの固さにし塩とコンソメで味を調えればOK。
• えびとベーコンのチーズグラタン
• えびは殻を取り、背ワタを除いたら塩でもみ5分ほど置く。
• 流水で洗い流しキッチンペーパーで水気を拭きとる。
• 玉ねぎはくし切り、ベーコンは細切りに切ってフライパンで油をひかずに炒める。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、えびと玉ねぎを色が変わるまで炒め、最後にホワイトソースとすりおろした長いもを混ぜ合わせる。
• マカロニは少し硬めに茹で、耐熱皿に敷いて④をのせる。
• シュレッドチーズとベーコン、パン粉をのせ、200℃のオーブンで10～15分、パン粉がきつね色になるまで焼く。
• 仕上げにパセリをかけて完成。