【夜会】親子丼のレシピ｜中条あやみ｜夜会Pad【11月12日】

Directions

• 玉ねぎ、にんじんを薄くカットする。
• ①と水、しょうが、にんにくと合わせて30秒ミキサーにかける。
  ミキサーにかけることで3日間煮込んだような味わいになる。
• 鍋にミキサーにかけた野菜と鶏ガラ、みりん、しょうゆを入れ、強火で1分半煮込む。
• ③のだしが沸騰したら、フライパンに薄切りの鶏肉とだし100㏄を入れ、落し蓋をし、強火で1分。
  ひっくり返してもう1分煮込む。
• ふわとろ卵を作る。
  卵をボウルに白身が残る程度に溶く。
• 強火で白身部分を真ん中から「の」の字に入れ、ふたをして12秒、膨らんだ白身を潰し、黄身を入れ、5秒経ったら火を消す。
• ご飯に盛って、三つ葉をのせて完成。