【よーいドン】エビフライ 特製タルタルソース添えのレシピ ミルクボーイ【10月17日】

Directions

• エビの下処理をする。
  殻を尻尾側から外す。
• 背に包丁で切込みを入れ、背ワタを取り除く。
• エビの腹側に斜めに切り込みを入れる。
  押さえてまっすぐに伸ばすことで、綺麗なエビフライになる。
• エビに塩を振る。
• パン粉をミキサーで細かくする。
• エビに小麦粉をつけて、卵と細かくしたパン粉をまぶす。
  強力粉を使うとカリッと仕上がる。
• 卵とパン粉は二度漬けしてしっかりとした衣にする。
• 多めの油を加えたフライパンで、エビを揚げ焼きにする。
• タルタルソースを作る。
  玉ねぎをみじん切りにする。
• 玉ねぎを塩もみし、水分が出てきたら水洗いしてしっかりと絞る。
• 細かく切ったミニトマトと玉ねぎ、市販のタルタルソースをよく混ぜる。
• 器にエビフライとタルタルソースを添えて完成。