【よーいドン】タラとゆり根のガーリック炒飯のレシピ ミルクボーイ【12月19日】

Directions

• ゆり根を外側から1枚ずつはがしていき、おがくずを洗い流し小さくカットします。
• タラを適当な大きさに切ります。
• ２に酒と塩、コショウ、少量の水と片栗粉を加えて混ぜます。
• 卵黄を加えてさらに混ぜます。（タラの下味付け：茹でるときは卵白、炒めるときは卵黄）
• 続いて、塩と砂糖が入れたお湯にゆり根を入れて、シャキシャキ感がなくならないようにサッと湯がきます。
• ゴマ油で下味をつけたタラをフライパンで炒めていきます。（少々崩れてもOK
• 両面がこんがり焼けたら一旦取り出します。
• 続いて、温かいご飯に溶き卵を絡ませお米をコーティングします。
• ゴマ油でニンニクを炒めたところに卵ご飯を入れパラパラになるまでかき混ぜながら炒めます。
• 塩とコショウを加えて味をととのえます。
• タラとゆり根を加え炒め合わせます。
• 最後にしょう油、刻んだ白ネギ、ゴマ油を加えて混ぜれば完成です。