【よーいドン】ミートソースのピアディーナのレシピ イタリア版タコス料理 ミルクボーイ【6月19日】

Directions

• 豚ミンチをボウルに入れ、２％の塩と白ワインを混ぜます。
• 豚ミンチを鍋で強火で混ぜずにしっかり炒めます。（お鍋の底がちょっとこびりついてくるぐらいに）
• 焦げ目がついたら豚ミンチをザルに上げ脂を切ります。
• 焦げた鍋に粗みじん切りした玉ねぎと塩を加えて焦げをそぎ落しながら旨味を抽出します。
• 豚ミンチを戻して白ワインとホールトマトを加えてトマトの実を潰しながら炒めます。
• ひたひたになるくらいの水を加えて約10分、水気がなくなるまで火にかけます。
• この間に生地を作ります。ボウルニ強力粉・塩・水・オリーブオイルを入れダマにならないように混ぜ合わせれば完成。
• パスタを規定時間茹でていきます。
• 茹で上がったらパスタを一旦ザルに上げ、フライパンに生地を広げます。
• 生地に茹でたパスタを乗せて加熱します。
• 蓋をして蒸し焼きにします。
• ６の豚ミンチが入った鍋にカットしたほうれん草を加えて混ぜ合わせます。
• 粉チーズを加えてさらに炒め合わせます。
• １１の蒸し焼きにした生地をひっくり返し、麺側を少しだけ焼きます。
• フライパンから取り出して生地に具材と粉チーズを乗せたら折り曲げて真ん中を切れば完成です。