【よーいドン】大澤流海鮮レタス包みのレシピ ミルクボーイ【7月24日】

Directions

• 濃度３パーセントの塩水を作ります。
• シーフードミックスを入れて解凍しておきます。
• レタスの芯をハサミで切り取り、レタスの葉の間に流水をあてながら一枚一枚はがしていきます。
• 剝がしたレタスは器にするため、はさみできれいに形を整えるのがポイント。
• 甜麵醬・マヨネーズ・ゴマ油を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
• ２のシーフードミックスをザルに上げてペーパーで水気を切ります。
• ボウルに、６を入れたら砂糖を加えて片栗粉を入れて混ぜ合わせる。（うま味を閉じ込めます）
• はるさめを素揚げします。必ずひっくり返して裏側も揚げます。
• 油を引いたフライパンでニンニクを加熱し、香りが出たところで７のシーフードミックス加えて加熱します。
• 仕上げに酢・ゴマ油を加えたらお皿にお皿に盛り付けます。
• 最後に５のタレと、８のはるさめをトッピングすれば完成です。