【よーいドン】ホタルイカとニラのだし巻きのレシピ ミルクボーイ【4月15日】

Directions

• ホタルイカは目、口、すじをピンセットで取り除く。
• ボウルに3～5％の塩水を入れてホタルイカを洗い、包丁で刻む。
• ニラを約5㎜幅に刻む。
• 卵を溶いて白だしと水を加える。
  ザルでこして卵を滑らかにする
• 卵の1/4量を具材に加えて混ぜる。
• 卵焼き用フライパンに油をひき、卵を絡めた具材をサッと炒め、奥側に寄せる。
• 3回に分けて卵液を加えて巻く。
  具材の下に卵を流し入れるのがポイント。
• 3回目が巻き終わったら、食べやすい大きさに切る。
• 器に盛って完成。