【よーいドン】ブロッコリーのコク旨白湯スープのレシピ ミルクボーイ【1月27日】

Directions

• 熱湯を鯛のアラにかけて、包丁などでうろこや汚れを取り除く。
• 火を通しやすくするために調理はさみでカットする。
• 油を使わずに焼いて、焼けたら熱湯を加えてすぐに捨てる。
• 水を張った鍋に厚めにカットした生姜とアラを加えて煮込む。
• アクを取り除きながら、強火で煮込んでうまみを抽出する。
• ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。
• スープが濁ってきたら、牛乳とブロッコリーを加える。
• ひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調える。
• 器に盛って、青ねぎをトッピングして完成。