【ザワつく金曜日】炙りみたらし｜浪芳庵｜石原良純｜どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権【4月22日】

4月22日のザワつく金曜日では、どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権として、石原良純さんが食べたいみたらし団子として、炙りみたらしが特集されたので紹介します。

浪芳庵「炙りみたらし」(大阪)

大阪の浪芳庵さんの炙りみたらしが紹介されました。

信楽焼の器に入っており、五平餅のような楕円形の団子になっているのが特徴。

一気に高温に焼くことで水分をギュッと閉じ込めるために細長い形になりました。

紀州備長炭で一気に焼き上げることで、中はトロっとしたしょっかに仕上がっています。

利尻産高級昆布でだしをとり、砂糖と和歌山湯浅のたまり醤油で作ったたれとベストマッチ。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。