【ZIP】紀州備長炭干し特大真ほっけのお取り寄せ・通販 すまたん【3月24日】

3月24日のZIP・すまたんでは、紀州備長炭干し特大真ほっけを教えてくれましたので紹介します。

 

紀州備長炭干し特大真ほっけ

和歌山市の株式会社紀州高下水産さんの紀州備長炭で水分を取ることで干した紀州備長炭干し特大真ほっけが紹介されました。

旨味がしみ込んだ漬け汁でほっけをつけたのち、細かく砕いた紀州備長炭でサンドして魚の水分を抜きます。

また、魚につけているフィルムが天然パルプ特殊セロファンもすごく、水分は通すのに空気はシャットダウンする特殊フィルムを使うことで、身が酸化せずに干物にすることができます。

焼くだけで絶品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。