3月24日のZIP・すまたんでは、アビアス京都の長期減水栽培のしいたけを教えてくれましたので紹介します。
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京都が育んだしいたけ
アビアス京都の長期減水栽培で育てられた激レアしいたけが紹介されました。
極力水分の与えず栄養成分を増加させるのが特徴。
普通しいたけの水分を減らすと、表面がひび割れてしまいますが、こちらでは表面が割れないギリギリの水分量を発見し、3年かけてこの技術を開発されました。
一般的なしいたけは2週間ほどで育ちますが、こちらは3週間もかかり栄養もしっかりと上がっています。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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