【あさイチ】ジャーマンポテトオムレツのレシピ｜谷昇【9月23日】

Directions

• じゃがいもは皮をむき4㎜幅の細切りにする。
• ボウルに①を入れ、オリーブオイル小さじ2をまぶし、塩ひとつまみを加える。
• 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  牛肉は食べやすい大きさに切り塩を少々振って下味をつけ、オリーブオイル少々をまぶして揉む。
• 直径22㎝のフライパンに牛肉を入れ強めの中火で半分くらい色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
• 同じフライパンに玉ねぎと塩少々を加えて弱火で炒める。
  水を適量加える。
  油が足りなければオリーブオイルを適量足す。
  味見をして玉ねぎの甘さを確認するのがポイント。
• じゃがいもを加えて中火にする。
  油が足りなければオリーブオイルを足す。
  少しクタッとするくらいまで炒める。
• 牛肉を肉汁ごと戻し入れて炒め合わせ、取り出して粗熱を取る。
• 卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
• 粗熱が取れた具を加え、全体によく混ぜ合わせる。
• フライパンにオリーブオイルをひいて、強めの中火で熱し、⑨を入れ大きく混ぜる。
  好みの固さになったら上下を返す。
• 焼きあがったら器に盛って完成。