【DAIGOも台所】タンシチューのレシピ ダイゴ【2月12日】

Directions

• マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
• 牛タンに切り込みを入れて塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、牛タンを強火で両面焼き色をつけて取り出す。
• ②の鍋にバター、①を入れて弱火で炒め、赤ワインを加えて2/3量になるまで中火で煮つめる。
• ブイヨンを作る。熱湯250mlにチキンブイヨン2.5gを溶かす。③にデミグラスソース、ブイヨン、牛タンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で30～40分煮込む。
• ④の味を塩、こしょうで調えて器に盛り、ブロッコリーの塩ゆでを添えて完成。