【ノンストップ】銀だらとチンゲン菜の味噌煮のレシピ 笠原将弘｜エッセ【11月1日】

Directions

• しょうがは千切りにする。
  チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は四つ割りに切る。
• 銀だらは熱湯にサッとくぐらせ、氷水を入れたボウルに取る。
  手でこすってウロコや汚れを除き、水気をしっかりと拭く。
• フライパンに【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら②、①のしょうが、チンゲン菜の茎を入れる。
  弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮る。
• ①のチンゲンサイの葉はサッと茹でて氷水を入れたボウルに取る。
  しっかり水気を絞り、ざく切りにして【B】で和える。
• ③の煮汁がとろっとしたら、火を止める。
  器に盛って、④を添えたら完成。