【ポップUP】カリカリ＆ジューシー生姜焼きのレシピ｜三浦翔平｜リストランテMIURA｜ポップアップ【10月4日】

Directions

• 豚ロース肉の赤身と脂身の間の筋を包丁で切る。
• 塩こしょうを振って、5分ほどおく。
• キャベツはキャベピィMAXなどを使って千切りにする。
• 豚肉に薄力粉をまぶす。
• フライパンを中火で熱して、豚肉の脂身を下にして縦に置いて、豚肉の脂を出すようにする。
• 脂身がカリッとなってきたら、出た脂をフライパンになじませて、両面をカリッと焼いて、取り出す。
• フライパンにしょうゆ、みりんを、しょうが、にんにくを加えてひと煮立ちさせる。
• ひと煮立ちしたら、バターを加えて乳化させる。
• 豚肉を戻し入れて煮絡めて、千切りキャベツを盛った器に盛りつけ、半熟卵を添えて完成。