【スッキリ】カリフラワーののびしろレシピ・まとめ｜sio 鳥羽周作【7月13日】

Directions

• カリフラワーのサラダ
• カリフラワーをスライサーまたは包丁でスライスする。
• スライスしたカリフラワーに塩、ワインビネガー、オリーブオイルを加えて和える。
• 調味料と和えたカリフラワーを器に盛り、スライスしたマッシュルームをトッピングする。
• 食べやすい大きさにしたアンチョビをのせ、こしょうを振って完成。
• カリフラワーのステーキ
• カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にし、鍋に塩少々、レモン汁少々を加え、切ったカリフラワーを2分程茹でる。
• 油を引いたフライパンを中火で熱し、カリフラワーの両面を焼く。
• 焼き色がついたらバターを加え、全体にからめる。
• お皿に盛って、お好みで粉チーズとこしょうをかけて完成。
• カリフラワーのポタージュ
• ひと口大に切ったカリフラワーを鍋に入れ、全体が浸るくらいに牛乳を加える。
  弱火で30分ほど火にかける。
• 途中、塩ひとつまみと塩少々を加え、下味をつける。
• 30分ほど煮込んだカリフラワーを2～3回に分けてミキサーに入れ、なめらかなペースト状にする。
• 再び鍋に戻し、生クリーム、バターを加える。
  お好みで牛乳を加えてかたさを調整する。
• 仕上げにオリーブオイルで風味をつけて完成。