1月12日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、埼玉県西武秩父駅の山の中で営業！限定49食！店主が自ら採点する蕎麦のお店を教えてくれましたので紹介します。
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そば処 和味(埼玉県秩父市)
2000年創業の山奥で営業されている、元市議会議員のこだわりのお蕎麦がいただけるお店です。
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1日50食分を作って1食分はご自分で試食し、自ら採点してそれを店内に掲示されています。
蕎麦の実から自家栽培されており、秩父市で24ヘクタールの蕎麦を栽培。天ぷらで使用するさつまいもなどの野菜や薬味もご自分で育てられています。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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