【バイキング】レンコングラタンのレシピ【11月11日】

Directions

• レンコンを濡れたキッチンペーパーとラップで包み、500Wの電子レンジで1分加熱する。
• レンコンの皮をむき、0.5㎝幅の半月切りにする。
• レンコン、生クリーム、牛乳を鍋に入れる。
  生クリームを多くするとコクが多くなる。
• つぶしたにんにく、ナツメグ、塩、こしょうも加えて火にかける。
  レンコンに火が通るまで20分ほど煮る。
• ルーを作る。
  バターを鍋に入れ中火にかける。
  バターが溶けて沸騰したら、小麦粉をすべて入れ混ぜる。
• ④のレンコンを取り出し、再び煮汁を鍋で沸騰させ、ルー20gを加える。
  かき混ぜながら入れるとだまにならない。
• 煮たレンコンを敷き詰めるようにグラタン皿に並べる。
• ⑥のホワイトソースをレンコンにかける用に入れる。
• チーズをのせる。
• 200℃に温めたオーブンで5分程焼く。
  ソースが冷めている場合は10分程度。
• こんがりと焼き色がついたら完成。